小枝 絵麻: Food & Wine Specialist

1978年イランで生まれ、高校までアメリカ東海岸で過ごし、大学入学の為日本に帰国。
上智大学卒業後、飲食店のコンサルティング企業 株)ミュープランニング・アンド・オペレーターズに入社し、国内外でのレストラン企画に携わる。2004年念願であった料理大学CIA GREYSTONEに入学。2005年より独立し、フード&ワインスペシャリストとしてレストランプロデュース、レシピ開発、講師、国際交流コーディネーションを多数手掛ける。
2007年、姉妹で企画するライフスタイル提案チームweekendersで幅広いクリエーターと
プロジェクトに携わる。

Works:

アメリカ大使館農産物貿易事務所専任シェフ
アメリカの食材を紹介しながら、日本ではあまり知られていない、ヘルシーNEW AMERICAN CUSINEや、
ユニークで楽しい野菜の食べ方を提案しています。


メニュー提案、レシピ開発
国内レストラン例:パンとエスプレッソー(外苑)、カフェカンパニー(2007-09),Czon(恵比寿)、etc.
海外例:Panash Bakery(香港)、YuraAn Café(バンコク)、パンケーキハウス(ハワイ)、etc.
企業例:Sunkist、みそ健康づくり協会、JETRO (san francisco),ピスタチオ、アラスカサーモン, ザクロ協会、メディア例:Elle a table, オレンジページ、日系ヘルス、ベリー、Proud, etc.


インストラクター
例:カリフォルニア料理、ワインと料理のペアリング、子供の食育、Japan Food Coordinator School etc.


国際交流コーディネート:食を通じて国際交流のコーディネート
例:CIA WOF 2007, JETRO Fancy Food Show 2009, 農林水産省日本食PRイベント、CIA WOF 2010,etc.


Weekenders 
weekenedersは素敵なひとときをお届けするパーソナル・コンシェルジュです。「食」と「住」を中心としたサービスを 提供します。詳しくは、www.weekenders.co.jp をご覧下さい。


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