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wine & food ワイン＆料理
Wine and food pairing sounds difficult, but once you get the idea you will soon be able to enjoy how wine can enhance your food. I have created a food and wine pairing chart which you can follow to make a successful pairing. Since we are in Japan, I try to focus on pairing wines with local Japanese ingredients.
ワインとお料理をどう合わせて良いかが学べるクラス。
ワインには無数のアロマがあり、それを引き立てるのも、閉じてしまうのもお料理です。
また同様に素材をいかしたシンプルな料理にはワインがソースの代わりにお料理をハイライトしてくれます。
言葉で表すのは難しいですが、ペアリングを体験してもらい、方程式が頭に入ればどんな、ワインやお料理にも生かせます。
ワインとお料理をどう合わせて良いかが学べるクラス。
ワインには無数のアロマがあり、それを引き立てるのも、閉じてしまうのもお料理です。
また同様に素材をいかしたシンプルな料理にはワインがソースの代わりにお料理をハイライトしてくれます。
言葉で表すのは難しいですが、ペアリングを体験してもらい、方程式が頭に入ればどんな、ワインやお料理にも生かせます。
modern japanese モダンジャパニーズ
和食が大切にする素材、季節をまもりながモダンにアレンジしました。
初めて和食を食べられる外国の方にも喜ばれ、日本食を日々食べている方には新しい食べ方を紹介していきたいと思います。
初めて和食を食べられる外国の方にも喜ばれ、日本食を日々食べている方には新しい食べ方を紹介していきたいと思います。
modern american モダン アメリカン
素材や季節を大切にし、進化したヘルシーなモダンアメリカ料理。
アメリカらしい、自由な発想で世界のスパイス等も加わり、
どこか懐かし、また食べた事ない新しさが融合する料理です。
今アメリカで注目されているモダンアメリカ料理を紹介します。
アメリカらしい、自由な発想で世界のスパイス等も加わり、
どこか懐かし、また食べた事ない新しさが融合する料理です。
今アメリカで注目されているモダンアメリカ料理を紹介します。
corporate 企業・プライベート
お料理を通じて、企業や学校のチームビルディングを図る料理教室です。授業は英語、日本語、バイリンガルと選べ、内容もカスタマイズします。
個人のプライベートレッスンも行っております。
過去の一例：
-Nikeグローバルチームの日本研修チームビルディング（お弁当作り）
-外国人留学生と日本の大学のチームビルディング （家庭料理）
-インタナショナルスクール 父母会（ワインの勉強会）
-海外のシェフ（味噌の種類、使い方）
-海外大手時計メーカー（日本酒の勉強）
個人のプライベートレッスンも行っております。
過去の一例：
-Nikeグローバルチームの日本研修チームビルディング（お弁当作り）
-外国人留学生と日本の大学のチームビルディング （家庭料理）
-インタナショナルスクール 父母会（ワインの勉強会）
-海外のシェフ（味噌の種類、使い方）
-海外大手時計メーカー（日本酒の勉強）