EMA’S COOKING SCHOOL

料理を通じ、色々な事を体験・共有する空間です。 スクールというと決められた レシピで学ぶというイメージが強いのですが、私はその時のキャスト(人・素材・ 天気)によってレシピをアレンジします。同じ木の林檎でも甘さ、酸味が違います、 日によって体調や天気も違い、食べたい物が多少変わります。その時に応じて レシピをアレンジできれば、家に帰って家族の為に味をアレンジしたり、手に入ら ない食材があってもアレンジが自然にできる本当の料理上手になれると思います。 料理のジャンルはカリフォルニア料理:素材を生かしたヘルシーでシンプルな多 民族料理とワイン。食卓を楽しむ為、全てのコースにワインがペアリングされてお り、ペアリングが楽しめるのも特徴です。

①EMA’S AMERICAN KITCHEN (バイリンガル)

私にとってアメリカ料理は、世界各国の料理が自由に交わった国境のない料理。自由で楽しく、旬が生きる料理です。アメリカ料理の中にも色々なジャンルがあり、私はカリフォルニアのNapaに住んでいた事もあり、その魅力を広げたいと考え、 カリフォルニアNapa 料理をご紹介しております。Napaなので自然にワインが生える、旬食材をいかした内容です。是非一度ご参加下さい。
次回の日程と詳細はこちらをクリック下さい。

②TASTE OF JAPAN (プライベート・コーポレート)

外国の方に日本の美味しさを伝えたいと思い始めたクラスです。今では 日本食はどの国でも大人気!しかし作り方はまだ浸透していません。 日本料理を簡単に楽しく学べ、帰国してもお友達やご家族に作れるメニュー。 ご紹介する料理は、和食なんだけど少しグロバールなアレンジを加えた 新和食。お料理以外にも文化を少し取り入れ、日本の思い出を持って帰って 頂ければと思っています。企業のコーポーレートクラスとして多くご利用 頂いておりますが、10名集まれば個人のプライベートレッスンも可能です。
お気軽にinfo@ema-koeda.netまでお問い合わせ下さい。

③FOOD PAIRING WITH WINE / SAKE(バイリンガル)

私にとって食事はワインや日本酒によって更に美味しくなると思っています。 私のお料理は基本ソースがない、シンプルな料理なのでワインや日本酒が ソース代わり。ワインと日本酒が生きるペアリングを一緒に楽しみませんか。
次回の日程と詳細はこちらをクリック下さい。


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