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The Culinary Institute of America は 1946年に料理、パンと製菓の学士号と準学士号が所得できるノンプロフィット大学としてニューヨークに設立されました。ここNapaにあるGreystoneキャンパスは学生教育のみならずシェフやワインエクスパートの為の知識向上を目的に10年前開校。 ナパキャンパスでは毎年、世界のシェフと飲食のプロフェシナルを集めWorld of Flavor International Conference & Festivalを開催。このイベントは飲食業の知識箱としても認知されており世界からシェフが集る最大のイベント。2007年はAsiaがテーマそして2010年には日本をテーマに! 卒業生である私もこのコンフレンスのサポートをさせて頂いております。

カリフォルニアワインカウンティー

NAPAとSONOMAはカリフォルニアを代表するワインカウンティー。

カリフォルニアならではの太陽の味がする元気なワイン。フルーツをたくさん使うナパ料理に相性がぴったりです。

ナパとソノマには流行といったトレンドは無く、四季がトレンドです。そんなナパとソノマが大好き。レストランのメニューを見れば季節がわかります。ワインカウンティの人は日本人みたいに四季を大切にしているように感じます。
またワインに囲まれたライフスタイルということもある、食に対する意識が高く、食事を楽しむことを大切にしています。そのゆとりから自然と心が大きいWelcomeな人が集まり、ホスピタリティーあふれる街がCA Wine Countyです。


 
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