Kinome, Spinach Yoghurt Dip
木の芽とほうれん草のヨーグルトソース
INGREDIENTS: 材料
Olive oil オリーブオイル……45ml
Garlic ニンニク……10g
Spinach ほうれん草……100g
Green peas グリーンピース……80g
Kinome or mint 木の芽……3g
Parsley パセリ……10g
Yogurt Drained ヨーグルト（水切りする）……400g→200g（水切り後）
Walnuts クルミ……50g
Salt 塩……4g
Paprika Powder パプリカパウダー……適量
Olive oil オリーブオイル……45ml
Garlic ニンニク……10g
Spinach ほうれん草……100g
Green peas グリーンピース……80g
Kinome or mint 木の芽……3g
Parsley パセリ……10g
Yogurt Drained ヨーグルト（水切りする）……400g→200g（水切り後）
Walnuts クルミ……50g
Salt 塩……4g
Paprika Powder パプリカパウダー……適量
STEPS
1. In a Saute Pan heat olive oil and garlic and saute till slightly golden.
2. Add in vegetables and saute till tender and let cool.
3. In a food processor combine vegetables and yoghurt, walnut and salt and pulse.
4. Transer to bowl and garnish with paprika and serve with salmon or charred meats.
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、薄いキツネ色になるまで炒める。
2. 野菜とハーブを1に加え、しんなりするまで炒めたら粗熱を取る。
3. フードプロセッサーに一晩水切りしたヨーグルトと2の野菜、クルミ、塩を入れて攪拌する。
4. 3を器に移し、お好みでパプリカパウダーをかける。サーモンやグリルしたお肉とあわせる。
1. In a Saute Pan heat olive oil and garlic and saute till slightly golden.
2. Add in vegetables and saute till tender and let cool.
3. In a food processor combine vegetables and yoghurt, walnut and salt and pulse.
4. Transer to bowl and garnish with paprika and serve with salmon or charred meats.
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、薄いキツネ色になるまで炒める。
2. 野菜とハーブを1に加え、しんなりするまで炒めたら粗熱を取る。
3. フードプロセッサーに一晩水切りしたヨーグルトと2の野菜、クルミ、塩を入れて攪拌する。
4. 3を器に移し、お好みでパプリカパウダーをかける。サーモンやグリルしたお肉とあわせる。