Warm Fig, Bitter Green Salad
黒いちじくとビターグリーンの温サラダ
INGREDIENTS: for 4 servings: 材料（4人分）
Bitter green like spinach kale Crescent ビターグリーン（ほうれん草・クレソン・ケール等）……200g
Purple cabbage 紫キャベツ……100g
Black fig 黒いちじく……100g
Walnuts くるみ……40g
Parmesan・Black pepper as you like パルメザン・胡椒…… 適量
【Marinade:マリネ】
Olive oil オリーブオイル……2tbsp 大さじ2
Dijon mustard ディジョンマスタード……2tsp 小さじ2
Salt 塩……1/2tsp 小さじ1/2
Garlic ニンニクすりおろし……5g
Bitter green like spinach kale Crescent ビターグリーン（ほうれん草・クレソン・ケール等）……200g
Purple cabbage 紫キャベツ……100g
Black fig 黒いちじく……100g
Walnuts くるみ……40g
Parmesan・Black pepper as you like パルメザン・胡椒…… 適量
【Marinade:マリネ】
Olive oil オリーブオイル……2tbsp 大さじ2
Dijon mustard ディジョンマスタード……2tsp 小さじ2
Salt 塩……1/2tsp 小さじ1/2
Garlic ニンニクすりおろし……5g
STEPS
1. Preheat oven to 400 F. In a small bowl combine all ingredients of the marinade.
2. Chop bitter green to 3cm and toss with half of the marinade. Slice purple cabbage to 0.8cm and toss with remaining half of the marinade. Cut figs and toss with remaining marinade. Place all of the vegetable and fruits on a sheet pan with the walnuts on the side. Place in oven and Roast for 10 minutes.
3. Combine bitter greens, cabbage and walnuts. Top with roasted figs and garnish with cheese and black pepper as you like.
作り方
1. オーブンを200℃に予熱する。マリネの材料をボウルで合わせる。
2. ビタグリーンは 3cm程の大きさにカットし、マリネの半量と合わせる。紫キャベツも 0.8cm幅にスライスし、残りのマリネの半量と合わせる。いちじくもカットし、残りのマリネと合わせる。シートパンに野菜やフルーツが混ざらないように並べ、くるみものせて、オーブンで 10分程で焼く。
3. ビターグリーン、キャベツとくるみを合わせて器に盛る。いちじくをトッピングして、お好みでチーズとブラックペッパーをかける。
1. Preheat oven to 400 F. In a small bowl combine all ingredients of the marinade.
2. Chop bitter green to 3cm and toss with half of the marinade. Slice purple cabbage to 0.8cm and toss with remaining half of the marinade. Cut figs and toss with remaining marinade. Place all of the vegetable and fruits on a sheet pan with the walnuts on the side. Place in oven and Roast for 10 minutes.
3. Combine bitter greens, cabbage and walnuts. Top with roasted figs and garnish with cheese and black pepper as you like.
作り方
1. オーブンを200℃に予熱する。マリネの材料をボウルで合わせる。
2. ビタグリーンは 3cm程の大きさにカットし、マリネの半量と合わせる。紫キャベツも 0.8cm幅にスライスし、残りのマリネの半量と合わせる。いちじくもカットし、残りのマリネと合わせる。シートパンに野菜やフルーツが混ざらないように並べ、くるみものせて、オーブンで 10分程で焼く。
3. ビターグリーン、キャベツとくるみを合わせて器に盛る。いちじくをトッピングして、お好みでチーズとブラックペッパーをかける。