Sweet Potato Chicken Pot Pie
さつまいものチキンポットパイ
INGREDIENTS: for 4 servings: 材料（4人分）
Butter バター……20g
Onions diced 玉ねぎ（さいの目切り）……150g
Carrot diced 人参（さいの目切り）……50g
Sweet potato さつまいも……100g
Water 水……600ml
Chicken thigh, 鶏もも肉……200g
Green Peas グリーンピース（缶詰）……30g
Cream Stew Base / roux クリームシチューの素……100g
Milk 牛乳……300ml
Dijon Mustard 粒マスタード……大さじ１
Puff Pastry パイシート…… 150g
salt 塩……少々
Butter バター……20g
Onions diced 玉ねぎ（さいの目切り）……150g
Carrot diced 人参（さいの目切り）……50g
Sweet potato さつまいも……100g
Water 水……600ml
Chicken thigh, 鶏もも肉……200g
Green Peas グリーンピース（缶詰）……30g
Cream Stew Base / roux クリームシチューの素……100g
Milk 牛乳……300ml
Dijon Mustard 粒マスタード……大さじ１
Puff Pastry パイシート…… 150g
salt 塩……少々
STEPS
1. In a soup pot, melt butter and saute onions, sweet potatoes and carrots for 3 minutes on medium heat.
2. Add in water, once sweet potato and carrots are tender add in bite sized chicken, roux, green peas and cook for another 10 minutes. Add in milk and dijon mustard and cook another few minutes.
3. Divide the soup equally among 4 ovenproof soup bowls. Divide the dough into quarters and roll each piece slightly larger than the rim of the bowl. Brush the outside edge of each bowl with egg wash then place the dough on top and press to make it stick. Brush the dough with egg wash and sprinkle with salt.
4. Cook for 18-20 minutes at 390°F oven.
作り方
1. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、サツマイモ、人参を中火で3分ほど炒める。
2. 1に水を加えて人参が柔らかくなったら、鶏もも肉、グリンピース、シチューの素を入れる。10分煮込み、牛乳と粒マスタードも加えてさらに2～3分煮る。
3. 耐熱スープカップを4個用意し、2を均等に分けて器の縁に溶き卵を塗る。パイシートは4等分にして器の縁より大きく伸ばし、上から被せてしっかり押さえる。溶き卵をパイシートにも塗り、塩を振る。
4. 200℃のオーブンで18～20分焼く。
1. In a soup pot, melt butter and saute onions, sweet potatoes and carrots for 3 minutes on medium heat.
2. Add in water, once sweet potato and carrots are tender add in bite sized chicken, roux, green peas and cook for another 10 minutes. Add in milk and dijon mustard and cook another few minutes.
3. Divide the soup equally among 4 ovenproof soup bowls. Divide the dough into quarters and roll each piece slightly larger than the rim of the bowl. Brush the outside edge of each bowl with egg wash then place the dough on top and press to make it stick. Brush the dough with egg wash and sprinkle with salt.
4. Cook for 18-20 minutes at 390°F oven.
作り方
1. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、サツマイモ、人参を中火で3分ほど炒める。
2. 1に水を加えて人参が柔らかくなったら、鶏もも肉、グリンピース、シチューの素を入れる。10分煮込み、牛乳と粒マスタードも加えてさらに2～3分煮る。
3. 耐熱スープカップを4個用意し、2を均等に分けて器の縁に溶き卵を塗る。パイシートは4等分にして器の縁より大きく伸ばし、上から被せてしっかり押さえる。溶き卵をパイシートにも塗り、塩を振る。
4. 200℃のオーブンで18～20分焼く。