Spicy Melon Salad
スパイシーメロンのサラダ
INGREDIENTS: for 4 servings: 材料（4人分）
Melon メロン……500g
White wine vinegar 白ワインヴィネガー……50ml
Honey ハチミツ……10g
Green chili 青唐辛子……1個
Salt 塩……5g
Arugula ルッコラ……50g
Cucumber きゅうり……1本
Purple sprouts 紫スプラウト……10g
Goat cheese or herb cream cheese
山羊またはハーブクリームチーズ……50g
Olive oil オリーブオイル……40ml
Melon メロン……500g
White wine vinegar 白ワインヴィネガー……50ml
Honey ハチミツ……10g
Green chili 青唐辛子……1個
Salt 塩……5g
Arugula ルッコラ……50g
Cucumber きゅうり……1本
Purple sprouts 紫スプラウト……10g
Goat cheese or herb cream cheese
山羊またはハーブクリームチーズ……50g
Olive oil オリーブオイル……40ml
STEPS
1. Halve melons and scrape out seeds of melon. Cut melon halves into 1 cm slices cutting away rinds as you work. Slice cucumbers with a peeler and reserve.
2. Combine vinegar, honey, minced green chili and salt in a bowl and mix. Add sliced melons and marinate for 20 minutes.
3. Reserve 30ml of marinade from step 2 in a bowl and combine with olive oil and some salt to make dressing. Toss dressing with arugula, sprouts and cucumbers.
4. On serving plate place melon and top with dressed greens and crumble cheese on top.
作り方
1. メロンは半分にカットし、種と皮をとり除き、1cm幅の大きめのスライスにする。きゅうりはピーラーで薄くスライスする。
2. ボウルにヴィネガー、青唐辛子のみじん切り、塩を加えよく混ぜる。メロンを加えて20分マリネする。
3. 2のマリネ液30ml とオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作り、ルッコラ、スプラウト、きゅうりを和える。
4. 器にメロンを並べてサラダをのせ、チーズを上から散らす。
1. Halve melons and scrape out seeds of melon. Cut melon halves into 1 cm slices cutting away rinds as you work. Slice cucumbers with a peeler and reserve.
2. Combine vinegar, honey, minced green chili and salt in a bowl and mix. Add sliced melons and marinate for 20 minutes.
3. Reserve 30ml of marinade from step 2 in a bowl and combine with olive oil and some salt to make dressing. Toss dressing with arugula, sprouts and cucumbers.
4. On serving plate place melon and top with dressed greens and crumble cheese on top.
作り方
1. メロンは半分にカットし、種と皮をとり除き、1cm幅の大きめのスライスにする。きゅうりはピーラーで薄くスライスする。
2. ボウルにヴィネガー、青唐辛子のみじん切り、塩を加えよく混ぜる。メロンを加えて20分マリネする。
3. 2のマリネ液30ml とオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作り、ルッコラ、スプラウト、きゅうりを和える。
4. 器にメロンを並べてサラダをのせ、チーズを上から散らす。