Cabernet 1/2 Meat 1/2 Plant Balls
野菜たっぷりカベルネミートボール
INGREDIENTS: for 6 servings: 材料（6人分）
Ground Beef 牛ひき肉……600g
Olive Oil オリーブオイル……50ml
Garlic にんにく……15g
Yellow onions 玉ねぎ……200g
Red bell pepper パプリカ……100g
Green bell pepper ピーマン……80-100g
Mushroom マッシュルーム……50g
Fresh sage セージ……5g
Salt 塩……5g
Egg 卵……1個
Parmesan cheese パルメザンチーズ……20g
Canned tomato トマト缶……800g
Burdock ごぼう……100g
Eggplant なす……100g
Italian parsley イタリアンパセリ……3g
Ground Beef 牛ひき肉……600g
Olive Oil オリーブオイル……50ml
Garlic にんにく……15g
Yellow onions 玉ねぎ……200g
Red bell pepper パプリカ……100g
Green bell pepper ピーマン……80-100g
Mushroom マッシュルーム……50g
Fresh sage セージ……5g
Salt 塩……5g
Egg 卵……1個
Parmesan cheese パルメザンチーズ……20g
Canned tomato トマト缶……800g
Burdock ごぼう……100g
Eggplant なす……100g
Italian parsley イタリアンパセリ……3g
STEPS
1. Sauté minced garlic, onion, bell peppers, mushroom and sage with 30ml of olive oil and salt and cool completely.
2. In a mixing bowl combine cooked vegetable from step one with ground meat and beaten eggs and parmesan. Knead well and form into golf size balls. Heat oven to 350 F and cook for 20 minutes and cool.
3. In a large pot sauté chopped burdock and eggplant with remaining olive oil for 5 minutes, add canned tomato and simmer for 15 minutes. Add meatballs and cook for another 15 minutes. Season to taste. Garnish with parsley.
作り方
1. みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、マッシュルーム, セージを30mlのオリーブオイルと塩でしんなりするまで炒め、しっかりと冷やす。
2. ボウルにひき肉、1で炒めた野菜を冷ましたもの、溶き卵、パルメザンを入れて、しっかりとこねる。ゴルフボールくらいの大きさに丸めて、180℃のオーブンで20分焼く。
3. 大きな鍋に残りのオリーブオイル、ごぼう、なすを入れて5分ほど炒め、トマト缶を加える。15分ほど煮込んで、ミートボールを加えてさらに15分煮込む。味を調えて、刻んだパセリを散らす。
1. Sauté minced garlic, onion, bell peppers, mushroom and sage with 30ml of olive oil and salt and cool completely.
2. In a mixing bowl combine cooked vegetable from step one with ground meat and beaten eggs and parmesan. Knead well and form into golf size balls. Heat oven to 350 F and cook for 20 minutes and cool.
3. In a large pot sauté chopped burdock and eggplant with remaining olive oil for 5 minutes, add canned tomato and simmer for 15 minutes. Add meatballs and cook for another 15 minutes. Season to taste. Garnish with parsley.
作り方
1. みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、マッシュルーム, セージを30mlのオリーブオイルと塩でしんなりするまで炒め、しっかりと冷やす。
2. ボウルにひき肉、1で炒めた野菜を冷ましたもの、溶き卵、パルメザンを入れて、しっかりとこねる。ゴルフボールくらいの大きさに丸めて、180℃のオーブンで20分焼く。
3. 大きな鍋に残りのオリーブオイル、ごぼう、なすを入れて5分ほど炒め、トマト缶を加える。15分ほど煮込んで、ミートボールを加えてさらに15分煮込む。味を調えて、刻んだパセリを散らす。