Lamb Caponata
ラム肉の赤ワインカポナータ
INGREDIENTS: for 4 servings: 材料（4人分）
Lamb thinly sliced ラムの切り落としスライス……600g
・Cumin クミンパウダー……小さじ2
・Cinnamon シナモン……小さじ2
・Oregano オレガノ……小さじ1
・Salt 塩……小さじ1
Red bell pepper 赤パプリカ……150g
Carrot ニンジン……100g
Onion 玉ねぎ……100g
Egg plant ナス……150g
Celery セロリー……60g
Olive oil オリーブオイル……100ml
Canned Tomatoトマト缶……250g
Garlic grated にんにく……15g
Red Wine 赤ワイン 120ml
Small Tomato プチトマト 150g
Salt 塩 小さじ2
Chili 唐辛子 小さじ1/8
【Finishing ingredients: 仕上げ食材】
Fetta cheese フェタチーズ……30g
Kalamata Olives カラマタオリーブ……30g
Walnuts くるみ……20g
Italian Parsley イタリアンパセリ……適量
Mint ミント…… 適量
Brown Rice 玄米……適量
Lamb thinly sliced ラムの切り落としスライス……600g
・Cumin クミンパウダー……小さじ2
・Cinnamon シナモン……小さじ2
・Oregano オレガノ……小さじ1
・Salt 塩……小さじ1
Red bell pepper 赤パプリカ……150g
Carrot ニンジン……100g
Onion 玉ねぎ……100g
Egg plant ナス……150g
Celery セロリー……60g
Olive oil オリーブオイル……100ml
Canned Tomatoトマト缶……250g
Garlic grated にんにく……15g
Red Wine 赤ワイン 120ml
Small Tomato プチトマト 150g
Salt 塩 小さじ2
Chili 唐辛子 小さじ1/8
【Finishing ingredients: 仕上げ食材】
Fetta cheese フェタチーズ……30g
Kalamata Olives カラマタオリーブ……30g
Walnuts くるみ……20g
Italian Parsley イタリアンパセリ……適量
Mint ミント…… 適量
Brown Rice 玄米……適量
STEPS
1. Marinate lamb with cumin, cinnamon, oregano and salt.
2. Dice vegetables to 2cm chunks and combine all ingredients except finishing ingredients and put in a pressure cooker and stir well and cook for 15 minutes. Season to taste.
3. Plate rice and top with lamb caponata and garnish with finishing ingredients.
作り方
1. ラム肉をクミン、シナモン、オレガノ、塩でマリネする
2. 野菜を2cm角に切り、仕上げ食材以外を圧力鍋に入れてよく混ぜ、15分加熱する。塩などで味を調える。
3. 器に玄米ごはんを盛り付け、ラムのカポナータをのせて、仕上げ食材をトッピングする。
1. Marinate lamb with cumin, cinnamon, oregano and salt.
2. Dice vegetables to 2cm chunks and combine all ingredients except finishing ingredients and put in a pressure cooker and stir well and cook for 15 minutes. Season to taste.
3. Plate rice and top with lamb caponata and garnish with finishing ingredients.
作り方
1. ラム肉をクミン、シナモン、オレガノ、塩でマリネする
2. 野菜を2cm角に切り、仕上げ食材以外を圧力鍋に入れてよく混ぜ、15分加熱する。塩などで味を調える。
3. 器に玄米ごはんを盛り付け、ラムのカポナータをのせて、仕上げ食材をトッピングする。