Pork Shabuｰshabu with Spicy Apple Tartar
豚しゃぶ、りんごと和がらしのタルタル
INGREDIENTS: for 4 servings: 材料（4人分）
Thinly sliced Pork 豚肉（しゃぶしゃぶ用）…… 450g
Italian Parsley イタリアンパセリ……1束
Lemon レモン……1/4個
Baguette バゲット……1本
【Tartar: タルタル】
Japanese Mustard 和からし……10g
Mayonnaise マヨネーズ ……80g
Apple 5mm dice りんご（5mm角）……30g
Lemon (zest and Juice) レモン（果汁+ゼスト）……1/4個
White sesame 白ごま……10g
Salt 塩……1g
Italian Parsley イタリアンパセリ……小さじ1
Thinly sliced Pork 豚肉（しゃぶしゃぶ用）…… 450g
Italian Parsley イタリアンパセリ……1束
Lemon レモン……1/4個
Baguette バゲット……1本
【Tartar: タルタル】
Japanese Mustard 和からし……10g
Mayonnaise マヨネーズ ……80g
Apple 5mm dice りんご（5mm角）……30g
Lemon (zest and Juice) レモン（果汁+ゼスト）……1/4個
White sesame 白ごま……10g
Salt 塩……1g
Italian Parsley イタリアンパセリ……小さじ1
STEPS
1. Blanch thinly sliced pork in 6% salted water till cooked and cool.
2. Combine tartar ingredients in a bowl.
3. On a serving platter plate, blanched pork, tartar sauce, bread, lemon and parsley.
作り方
1. しゃぶしゃぶ用の豚肉を6％の食塩水で火が通るまでゆがき、冷ましておく。
2. タルタルの材料を合わせる。
3. 1の豚肉を器に盛り付け、タルタルソース、フランスパンとパセリ、レモンを添える。
1. Blanch thinly sliced pork in 6% salted water till cooked and cool.
2. Combine tartar ingredients in a bowl.
3. On a serving platter plate, blanched pork, tartar sauce, bread, lemon and parsley.
作り方
1. しゃぶしゃぶ用の豚肉を6％の食塩水で火が通るまでゆがき、冷ましておく。
2. タルタルの材料を合わせる。
3. 1の豚肉を器に盛り付け、タルタルソース、フランスパンとパセリ、レモンを添える。