Wine Braised Sardine with Lime Zaatar
イワシの白ワイン煮、ライムザーター
INGREDIENTS: for 4 servings: 材料（4人分）
【A】
Sardine イワシ……600g
Salt 塩……5g
Chili 唐辛子……1本
White wine 白ワイン……100ml
Garlic sliced にんにくスライス……10g
Olive oil オリーブオイル……100ml
Water 水…… 適量
White bean raw 大豆……100g
【Zaatar ザーター】
Cumin クミン……大さじ1
White sesame 白ごま……大さじ1
Oregano オレガノ……大さじ1
Lime Zest ライムゼスト……大さじ1
Salt 塩……小さじ1
Greek Yoghurt ギリシャヨーグルト……250g
Salt 塩……1g
Lime juice ライム汁……適量
【A】
Sardine イワシ……600g
Salt 塩……5g
Chili 唐辛子……1本
White wine 白ワイン……100ml
Garlic sliced にんにくスライス……10g
Olive oil オリーブオイル……100ml
Water 水…… 適量
White bean raw 大豆……100g
【Zaatar ザーター】
Cumin クミン……大さじ1
White sesame 白ごま……大さじ1
Oregano オレガノ……大さじ1
Lime Zest ライムゼスト……大さじ1
Salt 塩……小さじ1
Greek Yoghurt ギリシャヨーグルト……250g
Salt 塩……1g
Lime juice ライム汁……適量
STEPS
1. Clean sardine and remove head and season with salt. Combine all ingredients A in a pressure cooker and cover with water just till all ingredients are covered and cook for 15 minutes.
2. Meanwhile combine zaatar ingredients in a bowl.
3. Plate sardine, and beans dress with salted Greek yoghurt and zaatar and squeeze lime if you like.
作り方
1. イワシを掃除して頭を取り除き、塩をする。残りの材料Aと一緒に圧力鍋に入れ、水をひたひたになるまで加えて15分調理する。
2. ザーターの材料をボールで合わせる。
3. 器にイワシと豆を盛り、塩で味付けしたヨーグルトとザーターをトッピングする。お好みでライム汁を絞る。
1. Clean sardine and remove head and season with salt. Combine all ingredients A in a pressure cooker and cover with water just till all ingredients are covered and cook for 15 minutes.
2. Meanwhile combine zaatar ingredients in a bowl.
3. Plate sardine, and beans dress with salted Greek yoghurt and zaatar and squeeze lime if you like.
作り方
1. イワシを掃除して頭を取り除き、塩をする。残りの材料Aと一緒に圧力鍋に入れ、水をひたひたになるまで加えて15分調理する。
2. ザーターの材料をボールで合わせる。
3. 器にイワシと豆を盛り、塩で味付けしたヨーグルトとザーターをトッピングする。お好みでライム汁を絞る。