Grilled Sirloin with Berry Labneh
グリルサーロイン、ベリーラブネ
INGREDIENTS: for 4 servings: 材料（4人分）
Sirloin Steak サーロインステーキ 4枚 (600g)
【Marinade マリネ液】
Garlic grated ニンニク（すりおろし） 15g
Olive Oil オリーブオイル 大さじ1
Yukari ゆかり 小さじ1
Salt 塩 小さじ1/2
Black Pepper 黒胡椒 小さじ1/8
【Sauce ソース】
Frozen Beery Mix 冷凍ベリーミックス 200g
Sugar 砂糖 20g
Yukari ゆかり 小さじ2
Salt 塩 小さじ1/2
Lime ライム 10ml
Blueberry ブルーベリー 100g
American Cherry アメリカンチェリー 150g
Mint ミント 5g
Greek Yoghurt ギリシャヨーグルト 250g
※Labneh（ラブネ）とはヨーグルトをしっかり水切りしたもの。
→ギリシャヨーグルトは濃厚なので表面の水を取り除いたらすぐに使えます。
→通常のヨーグルトを使う場合は一晩水切りしてください。
Sirloin Steak サーロインステーキ 4枚 (600g)
【Marinade マリネ液】
Garlic grated ニンニク（すりおろし） 15g
Olive Oil オリーブオイル 大さじ1
Yukari ゆかり 小さじ1
Salt 塩 小さじ1/2
Black Pepper 黒胡椒 小さじ1/8
【Sauce ソース】
Frozen Beery Mix 冷凍ベリーミックス 200g
Sugar 砂糖 20g
Yukari ゆかり 小さじ2
Salt 塩 小さじ1/2
Lime ライム 10ml
Blueberry ブルーベリー 100g
American Cherry アメリカンチェリー 150g
Mint ミント 5g
Greek Yoghurt ギリシャヨーグルト 250g
※Labneh（ラブネ）とはヨーグルトをしっかり水切りしたもの。
→ギリシャヨーグルトは濃厚なので表面の水を取り除いたらすぐに使えます。
→通常のヨーグルトを使う場合は一晩水切りしてください。
STEPS
1. Marinate steak with Marinade and let rest 15 minutes room temperature.
2. For the sauce combine frozen berry with Yukari salt, sugar and lime juice and pure in food processor.
3. Add in fresh berries to pure made in step 2.
4. Heat Grill and cook steak till medium rare.
5. To plate, place green yoghurt on the side of steak and place fruit sauce on top and garnish with mint.
作り方
1. マリネ液をボウルに合わせて、ステーキを15分ほどマリネする。
2. ソースを作る：冷凍のベリー、ゆかり、塩、砂糖、ライムをブレンダーに入れてピューレにする。
3. フレッシュフルーツを2のソースに加えて、混ぜ合わせる。
4. グリルを温め、ステーキをミディアムレアに燒く。
5. 器にステーキを盛り、横にヨーグルトを添え、その上にフルーツをたっぷりのせてミントを飾る。
1. Marinate steak with Marinade and let rest 15 minutes room temperature.
2. For the sauce combine frozen berry with Yukari salt, sugar and lime juice and pure in food processor.
3. Add in fresh berries to pure made in step 2.
4. Heat Grill and cook steak till medium rare.
5. To plate, place green yoghurt on the side of steak and place fruit sauce on top and garnish with mint.
作り方
1. マリネ液をボウルに合わせて、ステーキを15分ほどマリネする。
2. ソースを作る：冷凍のベリー、ゆかり、塩、砂糖、ライムをブレンダーに入れてピューレにする。
3. フレッシュフルーツを2のソースに加えて、混ぜ合わせる。
4. グリルを温め、ステーキをミディアムレアに燒く。
5. 器にステーキを盛り、横にヨーグルトを添え、その上にフルーツをたっぷりのせてミントを飾る。