Cream of tomato soup with puff pastry
トマトクリームのポットパイ
INGREDIENTS: for 8 servings: 材料（8人分）
無塩バター 110g
玉ねぎ（スライス） 220g
トマト（角切り） 1100g
にんにく（スライス） 6片
トマトペースト 55g
ローリエ 1枚
黒胡椒（ホール） 大さじ1/2
タイム（フレッシュ） 小さじ1
生クリーム 1000ml
塩・胡椒 適量
パイシート 450g
卵黄+水 大さじ1
レモン 適量（くし形に切って添える）
無塩バター 110g
玉ねぎ（スライス） 220g
トマト（角切り） 1100g
にんにく（スライス） 6片
トマトペースト 55g
ローリエ 1枚
黒胡椒（ホール） 大さじ1/2
タイム（フレッシュ） 小さじ1
生クリーム 1000ml
塩・胡椒 適量
パイシート 450g
卵黄+水 大さじ1
レモン 適量（くし形に切って添える）
作り方
1. 無塩バターを大きめの鍋で溶かし、玉ねぎを加えて中弱火で5分程炒める。玉ねぎは色がつかないよう気をつける。トマト、にんにく、トマトペースト、ローリエ、黒胡椒、タイムを加えて、野菜が溶けるまで30～40分煮込む。
2. ブレンダーに移して、ピューレする。こして、鍋に戻す。
3. 2に生クリーム、塩、胡椒を加えて温め、必要に応じて調味料で味を調える。
4. 200mlのカップ8分目までスープを入れて、パイシートをかぶせる。卵黄水を刷毛で塗り、この状態で2時間以上（一晩）冷蔵庫で寝かせる。
5. 200℃のオーブンで15分、パイシートがこんがりするまで焼き上げる。
1. 無塩バターを大きめの鍋で溶かし、玉ねぎを加えて中弱火で5分程炒める。玉ねぎは色がつかないよう気をつける。トマト、にんにく、トマトペースト、ローリエ、黒胡椒、タイムを加えて、野菜が溶けるまで30～40分煮込む。
2. ブレンダーに移して、ピューレする。こして、鍋に戻す。
3. 2に生クリーム、塩、胡椒を加えて温め、必要に応じて調味料で味を調える。
4. 200mlのカップ8分目までスープを入れて、パイシートをかぶせる。卵黄水を刷毛で塗り、この状態で2時間以上（一晩）冷蔵庫で寝かせる。
5. 200℃のオーブンで15分、パイシートがこんがりするまで焼き上げる。