Winter Meat Balls
きのこクリームのミートボール
INGREDIENTS: 材料
Old whole wheat bread 残った全粒粉パン 50g
Cream 生クリーム 60g
Butter バター 20g
Onions diced 玉ねぎ（みじん切り） 200g
Shiitake diced 椎茸（粗みじん切り） 50g
Beef minced 牛ひき肉 350g
Pork meat minced 豚ひき肉 150g
Brown sugar 三温糖 10g
Salt 塩 小さじ1/2 + 小さじ1/2
5 Spice powder 五香粉 小さじ1
Egg 卵 1個
Flour 小麦粉 20ml
Water 水 150ml
Erigi エリンギ 150g
Sour Cream サワークリーム 50g
Olives オリーブ 30g
Sage セージ 10g
Pomegranate ざくろ 100g
Old whole wheat bread 残った全粒粉パン 50g
Cream 生クリーム 60g
Butter バター 20g
Onions diced 玉ねぎ（みじん切り） 200g
Shiitake diced 椎茸（粗みじん切り） 50g
Beef minced 牛ひき肉 350g
Pork meat minced 豚ひき肉 150g
Brown sugar 三温糖 10g
Salt 塩 小さじ1/2 + 小さじ1/2
5 Spice powder 五香粉 小さじ1
Egg 卵 1個
Flour 小麦粉 20ml
Water 水 150ml
Erigi エリンギ 150g
Sour Cream サワークリーム 50g
Olives オリーブ 30g
Sage セージ 10g
Pomegranate ざくろ 100g
作り方
1. パンを生クリームの中に入れ、10分程浸す。
2. 大きめのフライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎをキャラメル色になるまで10分炒め、椎茸を加えてさらに3分調理する。粗熱を取って大きめのボウルに入れ、ひき肉、砂糖、塩、スパイス、卵、1のパンを加えてよく混ぜる。
3. 30gの大きさにミートボールを成形し、2のフライパンで全体が色付くまで5分加熱して一度取り出す。
4. 同じフライパンにエリンギとセージを加えて3分加熱し、一度取り出す。フライパンに薄力粉を加えて1分加熱し、水を加えて煮立たせる。ミートボールとエリンギ、セージを戻し、サワークリームとオリーブ残りの塩も加えてさらに30分煮込む。
5. 器に盛り付けて、ざくろと黒胡椒（分量外）をトッピングする。
1. パンを生クリームの中に入れ、10分程浸す。
2. 大きめのフライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎをキャラメル色になるまで10分炒め、椎茸を加えてさらに3分調理する。粗熱を取って大きめのボウルに入れ、ひき肉、砂糖、塩、スパイス、卵、1のパンを加えてよく混ぜる。
3. 30gの大きさにミートボールを成形し、2のフライパンで全体が色付くまで5分加熱して一度取り出す。
4. 同じフライパンにエリンギとセージを加えて3分加熱し、一度取り出す。フライパンに薄力粉を加えて1分加熱し、水を加えて煮立たせる。ミートボールとエリンギ、セージを戻し、サワークリームとオリーブ残りの塩も加えてさらに30分煮込む。
5. 器に盛り付けて、ざくろと黒胡椒（分量外）をトッピングする。