Tofu Pure with Fruits and Prosciutto

フルーツと生ハムの白和え

INGREDIENTS: for 4 servings: 材料（4人分）
【Tofu pure: 豆腐ピューレ】
Tofu firm 木綿豆腐 400g
Sesame oil ごま油 5g
Peanut butter ピーナッツバター 30g
Salt 塩 小さじ1/4～1/2
Ginger grated 生姜（すりおろし） 5g

Apples りんご 100g
Persimmon 柿 100g
Lemon レモン 1/2個
Salt 塩 小さじ1/4
Green olives グリーンオリーブ 50g
Prosciutto 生ハム 15g

STEPS
1. Drain Excess water from Tofu by putting some weight on top of tofu for at least 30 minutes.

2. Add in all of tofu pure ingredients and pure.

3. In a bowl dice apples and persimmon and combine with lemon juice and zest an salt and let rest 5 minutes and combine with tofu pure.

4. Plate tofu pure and garnish with green olive sand prosciutto.

作り方
1. 豆腐に重石をして、30分程水切りする。

2. 豆腐ピューレの材料を全てブレンダーに入れて、ピューレする。

3. りんごと柿を2cm角にカットしてボウルに入れ、レモン汁と皮を合わせて5分休ませる。豆腐のピューレも加えて混ぜ合わせる。

4. 器に盛り付けて、グリーンオリーブと小さくちぎった生ハムをトッピングする。