レシピ開発、料理教室講師、フード＆ワインスペシャリスト｜フードコーディネーターEMA KOEDA

ワインと食のペアリングを通じて、食卓をもっと楽しく。

誰でも簡単に美味しいペアリングが再現できる理論と、独自のペアリングメソッドを紹介します

著者：
小枝絵麻 - フード＆ワインスペシャリスト
テヘラン生まれ、アメリカ育ち、現在は東京在住。
多国籍な背景を持つ私にとって、「食」は私の人生の中心です。幼い頃から、食を通じて人とつながり、コミュニケーションを築いてきました。料理大学のCulinary Institute of America @ Greystoneで学ぶため、ナパ・ヴァレーに移り住み、そこで出会ったワインと人々が私の現在の基盤を作りました。3人の子供たちを育てながら、食とワインを通じて人々に幸せを届けたいと願い続けています。

コンテンツ：
CALIFORNIA WINE
カリフォルニアの気候 | 産地 | ワイン品種の特徴

PAIRING
ペアリングとは | 方程式 | ブリッジ食材

RECIPE

初級：コンディメントで簡単ペアリング
中級：方程式に基づく素材別レシピ
上級：ワイナリーシェフのように、料理でワインを引き立てる

WINE LIST

CALIFORNIA SHARING
カリフォルニアの魅力とワイン＆グルメの旅

出版情報：
全カラー 120ページ前後
2025年春 発売予定
販売価格：￥2,800（予定）